张飞扒肉

　　哈尔滨的扒肉馆，旧称“老博代馆”。砂锅、扒肉，配以米饭或油饼，是解放前哈尔滨特别是老道外出苦力人较解馋的食品。以前在靖宇街、水晶街，即今天道外客运站一带，老宅的半地下室，多是经营此项的小店。上世纪80年代改革开放开始，在道外区的大六道街上，先后开起7、8家专营砂锅、扒肉的“扒肉馆”，形成特点鲜明的扒肉一条街。扒肉，做法与坛肉类似，主料都是猪五花肉，而坛肉成品是一块十几克的小块，扒肉成品是几两一块的大块。
　　说到扒肉，就不可以不说张飞扒肉，张飞其人，原名张兆珊，生性豪爽，脾气很好，方圆十里无人不知。热心直率又常心系邻里。性格和历史上的张飞如出一辙，时间一久，人送绰号张飞。张飞人粗心细有一身好厨艺，1979年，在道外开设家扒肉馆。起初环境简陋，天天只做一锅，晚来就没味道独特，咸香下饭。因食客海量，张飞扒肉后增设午、晚两个餐口。

　　而后，张飞扒肉传至其子张明伟经营。他将扒肉馆改成全天营业。张明伟跟随其父多年，承袭了传统工序和做法。作为较早一批私营餐馆，起初并没名字，1980年响应改革开放号召，于是沿用了其父的绰号张飞，注册了张飞扒肉商标。多年悉心经营，张飞扒肉成为了哈尔滨标志性餐饮老店，老哈尔滨人都了解，这里的招牌菜有张飞扒肉、铁锅炖鱼头、扒全肘、民国苏泊汤、扒笨鸡等。

　　几乎所有些人都会用肥而不腻来形容地道的扒肉优品，实不知张飞扒肉的每块肉都是用北大荒绿色养殖基地配送的下五花肥瘦相间的精肉。大锅清水煮制2小时，120度火烤，紧致锁汁。手工切块，不需要称重，每块3两3，通风晾制7小时以上，入锅蒸制1小时，加上独门偏方扒制2小时。全过程用煮，烤，切，蒸，晾，扒的形式把每块肉淋淋尽致的呈目前每位客户的餐桌上，方能做到香而不腻，入口即化，这可是几十年磨练出来的。张飞扒肉的所有菜品都是选料上乘，做工精细，正应了小店“信、美、鲜”的宗旨。
　　三代传承，一份老味。在哈尔滨人心中，张飞扒肉是从小吃到大的味道。儿时的美食，与忙来忙去一路小跑的员工，面红耳赤的划拳者，老式的桌椅板凳、酒盅，就在你的眼前，仿佛从你的记忆里直接端出来的，永远是那样朴实、那样回味、那样诱惑。

张飞扒肉代理优势

　　运营支持：由企业的统一运营，品牌部、财务部、市场开发部、大顾客部、企划部等部门的通力配合，再落地到运营中心至大区、地区、单店的一整套运营支持。
　　信息支持：店铺信息化管理支持，包含订单管理、产品管理、财务管理、职员管理等。
　　人资支持：人力资源规划、一体化的招聘、培训、开发、薪资福利、职员关系。

　　物流支持：标准化的仓库、仓储管理支持、健全的配送车队、很好的物流合作单位。

　　拓展支持：地址选择支持、建店支持、开发支持、闭店支持。
　　SI支持：标准化的终端店铺视觉辨别支持，从VI到商品陈列、实体门店装修、布置等一整套形象辨别支持。
　　督导支持：督导组织工作、督导规范、督导工具、督导标准、督导步骤、评估考核。
　　练习支持：规范标准、练习课程、健全工具、练习推行、测试考核。

张飞扒肉代理步骤

　　1、前期知道
　　向公司总部电话咨询代理事情；对公司品牌进行咨询知道；
　　2、意向交流或实地考察
　　公司有专业的智慧之选顾问为智慧之选者提供一对一服务，解答智慧之选者疑问，与智慧之选者深入交流，知道综合状况及需要，并详细解答。
　　3、提交申请审核
　　智慧之选者与智慧之选顾问对智慧之选者当地市场进行行情分析并确认智慧之选意向。
　　4、合作签约
　　签署代理合同，确立合作关系。合作者缴交提升/增加金，授与特许经销牌证
　　5、门店装修
　　装修前期设计及后期装修指导，到门店验收合格；
　　6、门店经营准备
　　前期营建准备、开始营业前培训与指导、职员招聘、开始营业营销推广活动策划，验收待营业；
　　7、正式开始营业和后期维护
　　正式营业：进行门店经营营业指导，展开统一优惠活动，不按期进行业务指导

张飞扒肉代理条件

　　1、具备完全民事行为能力的自然人或法人。
　　2、拥有品牌意识，有长远的进步眼光，现代营运管理意识。
　　3、能独立智慧之选所有成本，并可承担肯定的经营。
　　4、可以获得开办门店的合法资格和涉及的其他手续和许可。
　　5、遵守总部的各项规定，严格实行总部需要，按规范进行市场操作。
　　6、具备肯定的商业表达能力、营运管理能力，自信上进，信誉合格，有经验、实力的单位、个人优先考虑。
　　7、具备市场应变能力、角逐能力与较好的管理能力。